ISO é a sigla de International
Organization for Standardization,
ou Organização Internacional para Padronização, em português. A ISO é uma entidade de
padronização e normatização, e foi criada em
Genebra, na Suíça, em 1947. Em grego a palavra ISO significa
"Igual", seu objetivo é promover a normatização de empresas e
produtos, para manter a qualidade permanente.
A ISO 22 000, que é a ISO relacionada
à área de alimentos, a seguinte normatização foi criada com o
objetivo de especificar os
requisitos a que as empresas inseridas na cadeia alimentar devem obedecer a fim
de garantir a integridade e qualidade dos alimentos. A norma ISO 22000 –
Sistema de Gestão da Segurança Alimentar baseia-se
nos princípios do HACCP doCodex Alimentarius, internacionalmente reconhecidos. O enfoque deste
referencial é a segurança alimentar em todas as etapas da cadeia de
fornecimento.
Entre os benefícios da certificação
de acordo com a norma ISO 22000 destacam-se:
- A definição de requisitos genéricos da norma, que
permite uma flexibilidade das metodologias a implementar;
- A otimização da gestão dos recursos e melhoria da
eficiência na produção de alimentos seguros;
- O aumento da confiança dos clientes e consumidores,
pela adoção de padrões elevados de conformidade alimentar.
